#Chercheur en #pharmacologie, il a quitté le laboratoire après avoir vu mourir, dénutri, un patient qu’une étude considérait comme guéri. Depuis, une conviction guide tout son travail : #manger fait partie des #soins.
Avec douze patientes d’abord, puis des centaines, il a construit des recettes adaptées à chaque symptôme du #cancer, sur la plateforme de pratiques culinaires puis dans la cuisine du HealthLab d’UniLaSalle #Beauvais. On les retrouve sur le site Vite Fait Bienfaits, dans les ateliers en direct #onCOOK, suivis jusqu’aux #Antilles et à la #Réunion, et dans un livre coécrit avec 35 grands chefs. La suite s’appelle Néhôtel et ouvre en 2027.
Quand on lui demande à quoi servent ces trente ans, l’#enseignant-chercheur en pratiques culinaires et santé répond simplement : « Je suis content de voir tous ces gens qui viennent et reviennent, qui disent que ça fait du bien. Et ça nous fait du bien à l’équipe aussi. »
À cette occasion, nous lui consacrons un portrait long format : le #patient de la chambre fermée, les douze patientes qui ont tout inventé avec lui, le #site, l’atelier, le #livre et ce qui vient ensuite. Trente ans racontés par celui qui les a vécus, à lire sur unilasalle.fr : https://lnkd.in/eCmfDkDc
Joyeux #anniversaire, chef. 🎂
