Sans colorant, juste avec une #cuisine pensée pour aider les patientes à mieux vivre les effets digestifs des traitements contre le #cancer.
Le 8 octobre, Philippe Pouillart, #enseignant–#chercheur en pratiques culinaires et santé au Collège #Santé d’#UniLaSalle#Beauvais, a animé l’atelier onCOOK « Repas rose » en direct de la Clinique Saint Jean de Dieu, à #Paris. À ses côtés, Emma Belissa, #diététicienne–#nutritionniste de la clinique : quatre mains sur la même planche à découper.
Une première : l’atelier est sorti des murs de l’#école. Dans la serre de la #clinique, 3 patientes et une #infirmière d’#oncologie cuisinaient avec eux. Au même moment, 35 participantes suivaient en direct depuis chez elles, dans l’Hexagone et jusque dans les territoires ultramarins.
Au menu, trois recettes contre les troubles digestifs : une soupe froide lituanienne à la #betterave, des aiguillettes de poulet au chou et à la pomme avec leur gaufre rose de pomme de terre, un clafoutis aux framboises. Le rose vient des ingrédients eux-mêmes ou d’une simple touche d’acidité.
Soutenus par Gilead Sciences depuis 2 ans, ces ateliers reviennent à chaque saison pour rejoindre chez elles les personnes qui ne peuvent pas se déplacer.
« Bien #manger est le prolongement de la prescription médicale », rappelle Philippe Pouillart.
Prochain rendez-vous le 17 décembre avec Stéphane Collet, Meilleur Ouvrier de #France, pour un repas de fêtes. 🎄
Pour en savoir plus : oncook@unilasalle.fr
Merci à l’équipe d’oncologie de la Clinique Saint-Jean-de-Dieu, en particulier Caroline Le Cam, cadre de l’oncologie et des soins de support, et Emma Belissa. Merci à Jordan STURM, Emma Cogo et Claire Duga pour UniLaSalle, et à Gilead Sciences pour son soutien.
